1. <rt id="opgxa"></rt>

      <cite id="opgxa"></cite>
      1. <cite id="opgxa"></cite>

        有這樣一位品茗人,40余年堅守,高山云霧間追尋,堅持發揚“人在草木間”的華夏最高飲食美學形態。

        有這樣一位學者,年逾六旬,主動請纓參與鄉村振興,倡導設立“一縣一業”茶葉專項,無償捐贈近50萬元的茶葉國家發明專利。

        有這樣一位教授,不畏路遙,不懼山海,將課堂從紅瓦碧海間的講臺,帶到青山綠水中的田埂,把論文寫在了祖國大地上。

        這就是汪東風,食品科學與工程學院二級教授,首屆全國高校黃大年式教師團隊負責人,“萬人計劃”教學名師。從去年5月到今年10月,他6次前往綠春,捐贈專利“一種富含茶多糖茶餅的制備工藝”,開發東仰云海系列高香白茶,在四季如春的綠春留下了濃墨重彩的印跡。

        汪東風教授(中)在茶山上觀察茶樹生長態勢

        “我是做茶之人”

        綠春縣坐落在紅河哈尼族彝族自治州西南部,擁有23.3萬人口和24.3萬畝茶葉地,茶葉種植面積居紅河州第一、云南省第八。這里作為茶葉生產基地的優勢突出,年降水量2000多毫米,日照足,濕度大,云霧濃,擁有黃連山國家級自然保護區,生態環境和土壤條件適合茶樹生長。

        自然環境優越,產業優勢顯著,茶葉產業是綠春縣“十四五”期間重點發展的“一縣一業”。但2020年以前,綠春是紅河州第6個貧困縣,毛茶價低至5元1斤,并未形成良性有序的茶葉市場,茶農生活剛達到溫飽水平。

        2020年是國家脫貧攻堅戰的決勝之年,1月份學校啟動定點幫扶綠春縣。彼時,賣得跟菜價一樣的綠春茶,讓從事茶學40余年的汪東風倍感痛心,他為好茶的低價感到可惜,更為茶農們并不富足的生活而心痛,他說:“我是做茶懂茶之人,職業操守讓我必須來到這里?!?5歲的他主動請纓扶貧,帶科技下鄉,倡導設立學?!G春縣“一縣一業”茶葉專項,走上了茶葉扶貧振興之路。

        2020年5月,他第一次前往綠春,深入茶農家、茶園地和制茶間,針對其產業現狀提交了《綠春縣茶產業發展前景及對策建議》,確定了發展白茶的基本方針;11月中下旬,他用腳步丈量各個茶廠作坊,帶領研究生指導企業試制了24個茶葉小樣,開展茶多糖茶餅的檢測、品鑒;今年3月份,他和綠春縣茶葉協會明確了打造有明顯香氣的“高香白茶”的品牌定位,并先后在5月和10月反復試制和完善制茶工藝,確定不同等級的白茶品質特點,指導彤瑞等多家茶廠高香白茶的加工、制作,進行系列中期考核和現場培訓……

        “茶葉培訓僅僅停留在理論上效果并不好,必須深入茶廠、農戶,了解要解決的具體問題才能做到有的放矢、精準扶貧?!泵咳ゾG春,汪東風都把時間排得滿滿的,每天在各個茶廠間來回奔波??h城和茶廠往返需要6到10個小時,這期間他還隨時在線處理各種事務,準備相關材料,累了便在狹窄的前座上睡得左右搖晃,一下車他便振作起來,精神飽滿地和當地茶企、茶農溝通,傳授茶園管理、病蟲害防治的相關知識,進行茶葉加工工藝的指導培訓,幫助企業制定加工工藝標準和提升精制方面的技術。

        綠春縣交通落后,山地多,而茶廠一般在山間鄉村,路途艱難,雨天會有塌方。但汪東風克服困難,走進茶園、深入車間,講授、示范茶葉種植及加工技術?!巴艚淌诹钊司磁?,是一位造詣頗深的大咖,更是一位熱心敬業的長者!”綠鑫生態茶葉有限責任公司總經理白冰說,“汪教授還根據不同茶企的技術和優勢,幫助確立了不同發展路線:綠鑫依托先進的設備,專注需要技術投入的茶餅制作;其他茶企分別進行紅茶、白茶的制作?!?/p>

        面對面談技術、手把手授經驗、戶到戶做指導,做著不辭辛苦的事情,汪東風說:“有能力時就努力改變現狀,沒有能力便適應現狀?!苯衲?,大水溝鄉茶葉價格和茶農收入翻了一番,黨委書記李盧芳說:“汪教授傳授的制茶新技術幫綠春茶鋪成了銷路,現在茶農們生活好了很多?!钡魱|風想做和能做的遠不止這些。

        汪東風教授(右)與綠春縣大水溝鄉黨委書記交流

        “讓高香白茶走出云南”

        綠春茶最適合做白茶,其外形細秀,形如鳳羽,色如玉霜,多為芽頭,綠葉白毫,如銀似雪;綠春白茶光亮潤澤,如月光之輝,有“月光白茶”之稱。

        如何把月光白茶做得更香是汪東風最關心的問題。他通過考察和調研,將綠春白茶定位成月光白、清香白、高香白三種類型,并著力打造高香白茶的品牌效應。

        彤瑞茶廠位于綠春縣大水溝鄉,是斗茶大會選出的高香白茶試驗生產基地,擁有2000多畝茶園,有機認證的茶園面積較大,足夠經驗豐富的茶農漫山遍野走一整天。

        “白茶制作工藝一般分為萎凋和干燥兩道工序,關鍵是萎凋。汪教授來之前,我們的技術不成熟、知識也不完備,他千里迢迢來給我們培訓,還傳授了讓茶葉變香的訣竅?!蓖鹂偨浝砩袝哉勂鹜艚淌趯Σ鑿S的幫助時,臉上堆滿笑意。

        高香白茶的制作訣竅便是加入做香工藝,傳統白茶制作流程中沒有這一步?!皵偳?、搖青可以讓香氣更高,但不能搖得太快、攤涼太短,輕搖可以輕微破壞葉面細胞,讓細胞液里面的水解酶和糖苷類物質發生作用,產生回甘和高香?!卑撞杞纭奥N楚”福鼎白茶規定了白茶標準,卻不是放之四海而皆準;根據綠春種植環境和白茶感官品質,汪東風與團隊正在積極申請高香白茶的國家流通協會標準。

        每次到彤瑞,汪東風先直奔車間記錄溫度、濕度數據和對應條件下萎凋的茶葉形態,再到廠房幫助做茶師傅們手動搖青,大大的簸箕在他的手里靈活翻轉,茶鮮葉也跟著勻速搖晃,它們像“著魔”一樣,非常聽話地在簸箕上轉圈跳動,一根都沒掉?!斑@個手藝真的很難,我們不少師傅都不會,但是汪老師搖得特別好?!蓖饡曰蹘煾祵ν艚淌谑謿J佩,她學了一個月才能熟練搖青。

        “我們的茶做出來給別人喝,他們都會問這個茶怎么這么香,該不是加香氣了吧?”尚曉在2018年成立了彤瑞茶廠,今年才開始盈利。她說,這多虧了海大的扶持和汪教授的幫助,“我們的銷路好了,微店的高香白茶全賣光了,一直缺貨;汪教授的技術扶持也讓茶葉品質更好了,以前均價不到50元一斤的白茶,現在能賣到100多元一斤,茶農們收入更高了?!?/p>

        不謀萬世者,不足謀一時;不謀全局者,不足謀一隅。目前綠春高端茶項目已逐漸成熟,富含茶多糖系列餅茶、高香白茶年均產能預計可達200噸,年均產值最高可達4400萬元。對此,汪東風說道:“我們希望盡快克服困難,把國標申請下來,讓綠春白茶走出云南、走向全國?!?/p>

        汪東風教授在中國海洋大學-綠春縣2021年“東仰云?!毕盗胁枞~專題培訓班中做進展匯報

        “把論文寫在祖國大地上”

        汪東風從1980年代便開始指導茶葉生產加工,他不僅在茶多糖化學、生物活性研究及功能性產品開發等理論創新層面取得了重要進展,獲中國茶學會科技進步一等獎,還先后在高緯度和高海拔茶區推進成果轉化,踐行理論聯系實踐的科教理念。

        今年10月份,在茶葉精深加工關鍵技術及應用項目進展匯報中,他就綠春縣近萬噸曬青散茶提出進行高值化精深加工等解決辦法,他說:“綠春當前只有四個企業在賣產品,多數在賣原料,我們應該把原有品牌恢復,做好高香白茶和茶多糖茶餅,進入更高端市場,創造更高端的產值?!?/p>

        “有了汪老師的幫助,綠春茶在品質方面有了很大提升,富含茶多糖的茶餅既有口感,也有更高的營養價值,市場認可度高,綠春的經濟也慢慢提上來了?!本G春縣茶葉協會會長陶曉林非常珍惜和汪東風學習的機會,對他來說,每一次交談都能產生新的火花,高香白、清香白和月光白系列概念及其質量要求和加工技術便是他們思想碰撞的產物。

        范明昊是汪東風的博士研究生,多次跟隨導師行走在一線茶廠,跟著老師在茶農飯桌上學習“哈尼族食品風味品鑒”,陪伴老師在冗長車程里聊茶、聊當地發展前景。在他眼里,汪老師非常認真,做事雷厲風行,“高香白茶從提出到產品上市僅用了半年,汪老師一直在推動這個項目;做茶過程中遇到濕度過大、陽光太強等天氣條件,他總有相應的解決方法,如烘干機溫度控制、室內陰干,有著豐富的實踐經驗”。

        對汪東風來說,指導茶農、茶企產生的效益獲得好評,比他發表幾篇SCI論文更值得高興。廣袤的茶園和廠房是他教學的講臺,淳樸熱情的茶農和茶廠工人是他的學生。在公益扶貧的同時,他對第二課堂教學感悟頗深:“工農醫科要重視實踐,走出學校,把論文寫在大地上,這不是高校的考核標準,卻是社會發展的需要?!蓖艚淌趯ψ约旱恼佌伣虒?,也讓范明昊堅定了在基層服務的決心,他說:“我要像汪老師一樣,在為老百姓辦實事中實現自己的人生價值?!?/p>

        6次去綠春,汪東風曾在夜里10點趕過車,不厭其煩地跟農林局人員推介高香白茶;也曾在鄉里簡陋的招待所里,對抗過山風無孔不入的“怒吼”;還曾在顛簸的旅程中從夢中被驚醒,忽地扶住車上的把手,司機老李這時會低聲安撫“沒事兒的,我們慢慢開”。只有在這種時刻,人們才會想起汪老師曾遭遇兩次車禍,身負六級和九級傷殘的事實;更多時候,人們只記住了他說“大家能靠茶過上好日子我就滿足了”時的爽朗笑聲。

        “從海洋大學到哈尼圣地東仰/從大海之濱到大山深處/不畏山有多高/不懼路有多險/一路風雨兼程/用腳步丈量一座座茶山/用汗水滋潤一片片茶葉……”綠春縣副縣長李永祥有感于汪東風的無私辛勞,獻詩《茶山情》,質樸的文字里流淌著綿綿情意。

        緣于熱愛而堅持,因于使命而行走。40多年來,汪東風持之以恒地扎根基層,身體力行地踐行鄉村振興的使命,以一名學者的擔當與作為,譜寫著為人民服務的樂章。

        娇妻出轨哀求高潮喷水
        1. <rt id="opgxa"></rt>

          <cite id="opgxa"></cite>
          1. <cite id="opgxa"></cite>